Die Familie der Kürbisgewächse, oder Cucurbitaceae, wie Insider zu sagen pflegen, umfasst etwa 800 Arten. Die Gurken, Kalebassen und Melonen gehören etwa dazu. Und die Gattung Cucurbita – wir nennen sie schlicht Kürbisse.
Die Samen der Kürbisse liegen ständig im Fruchtfleisch, was den Kürbis zu einem Beerengewächs macht – wie die Tomaten oder die Bananen. Und weil er eine ledrige, feste Schale besitzt, ist der Kürbis eine Panzerbeere.
back to the kern
Der Kern der Kürbisse stand wahrscheinlich schon vor 10.000 Jahren auf mexikanischen Speiseplänen. Als Teil eines ausgeklügelten landwirtschaftlichen Anbausystems aus Mais, Bohne und eben Kürbis wurde der Kürbis von Azteken und Mayas kultiviert und gezüchtet.
Erst der Kolumbus Chris hat den Kürbis schließlich aus der neuen Welt nach Europa gebracht. Die Schokolade übrigens auch. Danke Christoph.
Apropos Kerne: bis zu 500 Stück derselben können in einem Kürbis stecken. Es wundert nicht, dass er deshalb oft und lange als Symbol der Fruchtbarkeit galt.
Unsere Aufmerksamkeit gilt ganz den Kernen der Steirischen Ölkürbisse. Sie verloren durch natürliche Mutation ihre verholzende Samenschale. Ihre weichen Kerne können effizient gepresst zu delikatem Kernöl gepresst werden.
Jedes Jahr bauen wir unsere eigenen Steirischen Ölkürbisse für unser Kürbiskernöl auf besten Feldern im Waldviertel an.